Hrana za životinje se smatra prvom karikom u lancu „od njive do trpeze“.

Zaštita zdravlja životinja i hrane za životinje ključni su faktori za očuvanje kako njihovog zdravlja i produktivnosti, tako i zdravlja i sigurnosti ljudske populacije.

Mikrobiološka bezbednost hrane za životinje je ključan aspekt u obezbeđivanju zdravlja životinja, kao i zaštiti ljudskog zdravlja i kvaliteta hrane životinjskog porekla (kao što su meso, mleko, jaja i drugi proizvodi). Mikrobiološki neispravna hrana za životinje predstavlja izvor patogena za životinje i ljude. Zaražene životinje mogu preneti patogene mikroorganizme na ljude putem proizvoda životinjskog porekla (meso, mleko, jaja) ili direktnim kontaktom čovek-životinja.

Mikrobiološka bezbednost sirovina koje se koriste u proizvodnji hrane za životinje, kao što su žitarice (zrnasta hraniva), proizvodi industrije (šećera, skroba, alkohola, ulja i mlinske industrije, itd.), sačme, pogače, hraniva animalnog porekla, zamene za mleko, mesni proizvodi, proizvodi prerade riba, mineralna hraniva, vitaminski i mineralni dodaci, gotove smeše za sve vrste životinja, hrana za kućne ljubimce, kabasta hraniva, pregled organskog đubriva, i itd., predstavljaju glavno polje rada ovog odeljenje.

Na Odeljenju za mikrobiološko ispitivanje hrane za životinje rade dr Bojana Prunić, naučni saradnik, dr vet. med. Smiljana Milošević, istraživač pripravnik i Milica Mogin, tehnički saradnik.

U cilju držanja koraka sa razvijenim zemljama Evrope, laboratorija za mikrobiološko ispitivanje hrane za životinje primenjuje stroge smernice i pravilnike za mikrobiološku bezbednost hrane za životinje, u skladu sa međunarodnim standardima i propisima Republike Srbije, a koji su od esencijalne važnosti za zaštitu zdravlja ljudi i životinja.

Laboratorija u radu koristi akreditovane metode koje su propisane međunarodnim ISO standardima:

• određivanje ukupnog broja mikroorganizama;
• određivanje ukupnog broja kvasaca i plesni;
• otkrivanje Salmonella spp.;
• otkrivanje i utvrđivanje broja Clostidium perfringens;
• otkrivanje i utvrđivanje broja Enterobacteriaceae.

Laboratorija pruža uslugu mikrobioloških metoda koje nisu akreditovane:

• mikrobiološka bezbednost organskog đubriva;
• pregled svih vrsta hrane za životinje na bakterija koje imaju patogeni potencijal, a prenose se hranom kao što su: Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Escherichia coli, Staphylococcus, Campylobacter, sulfitoredukujuće bakterije i druge;
• mikrobiološki pregled briseva sa površina iz objekata za proizvodnju, skladištenje i obradu hrane za životinje, pužnih transportera, prevoznih sredstava itd.;
• Praćenje zoonotskih alimentarnih patogena na antimikrobna sredstava kao i razmenu podataka u vezi sa zoonozama i njihovim uzročnicima u lancu ishrane.

Vizija:

Pored ispitivanja mikrobiološke bezbednosti hrane za životnje Odeljenje je u procesu uvođenja i akreditacije molekularnih metoda:

• metoda za utvrđivanje porekla animalnih proteina u sirovinama i proizvodima Kategorije 3 koje se mogu upotrebiti za proizvodnju hrane za kućne ljubimce i gotove hrane za kućne ljubimce;
• metoda za ispitivanje prisustva i kvantifikacije sadržaja GMO u zrnastim hranivima, hranivima biljnog porekla i gotovoj hrani za životinje;
• metoda za utvrđivanje Escherichia coli koja proizvodi Shiga toksin (STEC) O157, O111, O26, O103 i O145.